Toto odporúčanie vyslovila výskumná skupina vedená profesorom Johanom Moanom pri Univerzite v Osle na základe štúdie, ktorá bola práve publikovaná v odbornom časopise Photochemistry and Photobiology (Fotochémia a fotobiológia). „V zimných mesiaco ...

Na uskladňovanie a konzervovanie potravín využívali prírodné konzervanty, ako napr. soľ alebo mliečne kvasenie. Pre TASR to uviedla etnologička Katarína Nádaská z Katedry etnológie a kultúrnej antropológie Filozofickej fakulty Univerzity Komenské ...

\"Napríklad pri sterilizácii paprikových rezov sa zachováva 40 až 70 percent vitamínu C, \" uviedla pre TASR Magdaléna Valšíková zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, pričom dodala, že betakarotén je pri tepelnej úprave oveľa stabil ...

\"Cieľom takéhoto správania je zvoliť si najtrvanlivejšiu, zdraviu najmenej škodlivú, najviac trvalo udržateľnú konzerváciu a skladovanie bez zbytočného odpadu, \" dodala. Každý z rôznych druhov obalových materiálov, ktoré sa využívajú na zachova ...

K tomuto záveru dospel tím holandských vedcov pod vedením Hana von der Rhee z haagskej klinickej skupiny Hagaziekenhuis v štúdii, ktorá práve vyšla v odbornom časopise European Journal of Cancer Prevention. Von der Rhee a jeho spolupracovníci sa ...

Odborníčka na skladovanie a spracovanie rastlinných produktov Andrea Mendelová zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre tvrdí, že najvhodnejším spôsobom konzervovania ovocia z hľadiska zachovania vysokej biologickej kvality je jeho zmra ...

Pre TASR to uviedla Magdaléna Valšíková zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre.Medzi základné zásady konzervovania podľa nej patrí skutočnosť, že zelenina na konzervovanie musí byť zdravá, nepoškodená chorobami a škodcami, nesmie byť ...

Pre TASR to uviedla Magdaléna Valšíková zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre.\"Niektoré druhy ovocia a zeleniny sa pri spoločnom skladovaní navzájom nepriaznivo ovplyvňujú. Napríklad kombinácia skorých a zimných jabĺk, zrelých a nez ...

\"Už pred 6000 rokmi kvasili takýmto spôsobom Číňania kapustu a šťavu z nej predpisovali ich lekári ako liek, \" informovala TASR Ivana Jaššová z Ekoporadne Živica v Bratislave.\"Aj to je dôkaz, že mliečne kvasenie predstavuje prirodzenú metódu k ...

Navyše moderné technológie dokážu pri priemyselnom konzervovaní uchovať potraviny v kvalitnejšom stave. Platí to rovnako pre sterilizované, mrazené aj sušené potraviny. Každé predĺženie doby optimálnej spotreby potraviny znižuje jej nutričnú, ene ...